Nasi goreng

Le nasi goreng est un délicieux riz sauté indonésien préparé avec du kecap manis, de la pâte de crevette et du tamarin, considéré comme le plat national.

• Type de plat: plat principal
• Temps de préparation: 20'
• Temps de cuisson: 20'

• Ingrédients (4 personnes)

  
  • 600 g de riz long grain cuit
  • 10 échalotes , divisées
  • 3 gousses d’ail
  • 5 g de pâte de crevettes (belacan ou terasi)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (kecap manis)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre de palme
  • 1 oignon frais, coupé en petits tronçons
  • 250 g de chou blanc , râpé (ou 150 g de blanc de poulet, frit et coupé en lamelles très fines)
  • 1 piment oiseau rouge
  • 4 œufs (au plat ou brouillés)
  • 1 tomate , coupé en rondelles
  • 1 concombre , coupé en rondelles
  • Des chips de crevettes (krupuk udang)
  Instructions

  1. Faire frire les 4 échalotes, coupées en rondelles très fines dans un bain d’huile jusqu'à ce qu’elles soient un peu craquantes, environ 5-6 minutes.
  2. Mettre de côté.
  3. Pendant ce temps, passer les 6 échalotes, l'ail, la pâte de crevettes et le piment au blender.
  4. Chauffer l'huile de cuisson à feu moyen dans un wok ou une grande sauteuse et faire revenir la pâte ainsi obtenue pendant 2 minutes.
  5. Ajouter le riz, kecap manis, la sauce soja et le sucre de palme. Faire revenir tout rapidement à feu vif, pendant 6-7 minutes.
  6. Ajouter l'oignon frais et le chou ou le poulet. Bien mélanger et continuer à faire revenir pendant 2 minutes.
  7. Servir chaud recouvert des échalotes frites et accompagné de condiments tels que des rondelles de tomates, concombre, un oeuf sur le plat ou brouillé et des chips de crevettes.